选用最合适的酒杯
发布时间：2013-11-06
不同形状酒杯的容量是不同的，对于需要和空气接触成长的葡萄酒来说，这是很重要的。杯中的空间也就是给葡萄酒活动的空间，不要让它挤在酒杯里， 那就成长不了了。而且不同的酒有不同的要求，有的喜欢多和空气接触，有的不太喜欢和空气接触，因为会让它们迷人的泡泡跑的很快，所以被扣的形状和大小也是注意的要点。
葡萄酒杯的款式有很多，一般来说氛围红酒杯、白酒杯、香槟杯、白兰地杯等，红酒杯又可以氛围波尔多杯和勃艮第杯。其中波尔多杯杯口收紧、杯身圆胖、杯身较高，适合用来喝厚重饱满的红酒。勃艮第杯又分为经典勃艮第杯和经典黑皮诺酒杯。经典勃艮第杯肚子更大更胖，给了酒更多和空气接触的面积。略微向外翻开的被扣又能将酒引导到舌头的两边，更好的感受酒的天、酸味。经典黑皮诺酒杯和波尔多酒杯的外形差不多，但是相比来说比波尔多酒杯更胖一些，容量更大一些。是喝黑皮诺类红葡萄酒的好选择。
长笛型酒杯，细长的杯身，能够让酒中的旗袍有很好的上升空间，增加了人们的视觉享受。较窄的杯口又能减少酒与空气的接触面，让酒中的旗袍能够更长时间的保持。很适合香槟这样的起泡酒。
葡萄酒为什么一定要这种长着高高脚的杯子呢？葡萄酒要保持一定的温度，如果温度过高会让酒变得淡而无味，温度过低又会让酒变得酸涩难忍。现在很多人都喜欢用手拖住酒杯的杯身，这已经成为了一个根深蒂固的陋习了，殊不知这样会让酒的温度因为人体温度的影响而升高，从而影响了酒的口感。葡萄酒杯之所以要设计这种长长的脚，就是为了防止这样的情况出现。可是现在很多人都对此视而不见，让高脚杯失去了它的作用，它就像一个冷傲的美女，只有懂她的人才能欣赏到她的美丽。